是甘蔗糖。
古法元宝红糖是采用的古代制法，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，加入富含多种微量元素的高原深层地下矿泉水，用小火熬煮五六个小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。
制作过程中熬煮的时间越久颜色越深，元宝红糖会出现不同深浅的红褐色。
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