立秋以后蔬菜长的慢，这个说法个人认为是正确的。
因为一般的农作物都是春种秋收，夏季为生长期，当然蔬菜也不例外。春天的时候播下种子，相继浇水施肥除草，经过夏季充足的日照能够得以快速的生长，直至秋季，蔬菜基本上长成了，所以立秋以后会长得慢，只是再使得蔬菜更成熟些，使得营养成份和囗感更好些罢了。
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