泰山的特产还是很多的，例如：山东煎饼、泰山灵芝、泰山板栗、泰山绿茶、泰山核桃、泰山小白梨、泰山驴油火烧、泰山何首乌、墨玉石雕、泰山穿山龙、牙枣、泰山四叶参、紫草、黄精。
其中：泰山核桃又名胡桃，有上千年的栽培历史，以“鸡爪绵”核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个头较小，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。含多种维生素和矿物质。可直接食用，或加工成食用油或工业用油，也可入药。
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