答：制作凉拌牛百叶的原材料有：牛百叶200克，青、红椒各适量 味料盐、味精、鸡粉、辣椒油、麻油各适量 制作方法： 牛百叶洗净，切片；红椒、青椒洗净，去蒂和籽, 切细丝，焯熟。牛百叶褒熟，至爽脆，注意不要时间过长， 捞起，沥干。加入调味料，拌匀，最后撒上红、青椒丝即可。
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